Blancs dans pelouse-Rosé des Prés (Agaricus campestris)

[Philippe]

Bonjour à toutes et tous

Ils sont toujours à la même place, plein sud, exposition soleil, dans une petite pelouse.

Petit

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Grands

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Je ne sais pas si ce sont les mêmes

Merci pour votre aide

[phoenix 62]

bonjour philippe
selon moi c'est le rosé des près (Agaricus campestris) pour les deux
moi aussi j'en ai sur ma pelouse
a b tot

[bearnono]

Je confirme rosé des près.
Tu peux te faire une omelette, ou un truc sympa avec ces champignons des champignons à la grec.

[grainedejardinier]

Bonosir,

et le goût ?

[eveliotis]

Phoenix et Bearnono maîtrisent ...
A titre informatif, le champignon de Paris (ou champignon de couche) est issu de cette variété.
Idéal avec une échalote, ail et persil + un peu de crème fleurette et Hop sur un toast ou simplement en omelette.
Très bon cru en salade à l'état jeune Philippe
A consommer jeune tout de même, ne pas récolter si les lames sont noires.
Malheureusement ce champignon est appelé à disparaître vu les épandages et traitements phyto dans les champs.
Prenez une photo pour vos enfants

[Philippe]

Bonjour et merci pour vos réponses.

J'en ai tous les ans et n'y connaissant rien en champi, ils passaient toujours sous la tondeuse ou je les écrasais lorsqu'ils étaient en état d'avancement. Sinon, dans le même secteur j'ai des vesses de loup.

Je vais cueillir le plus petit et vous le prendre en photo de dessous. Si vous me confirmez, je le goûterai. Comment le conserve-ton ?

[eveliotis]

Philippe,
n'hésite pas à nous le présenter, tu as de la chance d'en avoir dans ton jardin.
Normal, "la chance sourit à ceux qui se lèvent tôt !!!"

Pour la conservation, je vais bientôt créer un sujet dans les Recettes.
En ce qui concerne les rosés des prés, je conseille personnellement de les cuire comme indiqué mais al dente" (persillade) SANS crème, les assaisonner légèrement et les surgeler.
Ce champignon ne supporte pas bien la dessiccation (séchage) ni conservation dans l'huile.

[Philippe]

Bonjour eveliotis,

ok, merci