Mon champignon préféré

[eveliotis]

à Toutes et à Tous,

Je vous propose de poster ici votre champignon préféré.

Une photo et éventuellement une recette que nous ferons suivre dans le post approprié seront les bienvenus.

Difficile de faire un choix mais en cette saison, mon champignon préféré est la russule qu'elle soit charbonnière ou verdoyante !

Le genre comporte des centaines de variétés mais pas de danger mortels. Les non comestibles sont très fréquentes mais justes immangeables en raison de leur amertume.

Je les essuye, passe sous un filet d'eau pour ôter quelques impuretés des lames très fragiles et hop dans une sauteuse très chaude avec un peu de beurre pour leur donner une texture croquante. Un délice sur un toast ou sur une salade

Russule charbonnière

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Russule verdoyante

Russule verdoyante 14092010.jpg (97.04 Kio) Vu 1969 fois

[bearnono]

Hello Eve,
Malheureusement je ne consomme pas ce type de champignon, comme je suis daltonien ++++++, je n'ose pas les ramasser.
Je suis sûr que je manque quelque chose ;-(

[eveliotis]

Bearnono,

très juste, j'avais oublié ta particularité

Dès lors, je suppose que tu te bases sur toutes les autres particularités du champignon (forme, hymenium, odeur, ...)

Comme toi j'ai un faible pour les coprins chevelus, j'adore.
Par contre, pour les vesses de loup géantes, elles deviennent tellement rares que nous devrions les laisser sur place .

A très bientôt

[lienard.jean-louis]

eveviotis b pour la russule charbonniére la couleure des lames du a la photos sinon elle sont blanche pour la palomé ok une astuce pour les russules lames lardacée sont toutes comestibles jean-louis

[Philippe]

Bonjour,

houla ! difficile

[bearnono]

Par contre, pour les vesses de loup géantes, elles deviennent tellement rares que nous devrions les laisser sur place .

Si tu ne veux pas les ramasser, tu peux simplement en couper une tranche sur place.
Si tu retournes le lendemain voir ton champignon, il est normalement de nouveau plein.

J'ai la chance d'avoir trouvé un champs où elles poussent à foison, donc je n'ai pas trop de remords.

[bearnono]

les russules lames lardacée sont toutes comestibles jean-louis

Oui jean-louis, mais je crois que toutes ne sont pas de qualité gustative identique.