Lors d'une visite d'un site de fouilles archéologiques à Malagne (Rochefort), je suis resté en émerveillement devant un potager où l'on cultive à nouveau les variétés de légumes et aromatiques déjà cultivées par nos ancêtres romains.
Il faut que j'y retourne pour prendre un peu de temps supplémentaire et vous faire partager des anciennes variétés.
Voici un aperçu du potager Laitue, chénopode bon Henri et amarante livide Un plant de Ferula communis, plante qui ressemble au fenouil mais toxique. On utilisait ses canes séchées pour enrouler des parchemin ou battre les athlètes dans l'arènes d'où l'expression "être sous la férule de quelqu'un" !!! Un plant de Carlina acaulis, jeunes feuilles consommées autrefois comme les artichauts Les chardons Marie (silybum marianum), les feuilles sont consommées après avoir été blanchies La patience des moines (rumex patienta), variété d'oseille dont les jeunes feuilles étaient consommées comme l'épinard A bientôt

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