la météo actuelle invite à la promenade et donc aux observations de champignons.
Agaric jaunissant (légèrement toxique), très souvent confondu avec les bons agarics
Les Armilaires colonisent les souches et arbres malades (toxiques). Quoique certains continuent de consommer les jeunes exemplaires après une longue cuisson ou les avoir fait bouillir, cette préatique n'est pas à conseiller _
Magnifiques Clytocibes anisés. Ces champignons très très parfumés poussent en petites troupes plutôt dans les bois de conifères. Je les utilise pour rehausser le goût d'une poêlée. En grande quantité on peut l'utiliser dans des desserts ou même en glace
Assez courant en cette saison, les Clytocibes nébuleux autrefois considérés comme bons comestibles sont aujourd'hui classés comme non comestibles, voire toxiques.
Un champignon fabuleux : le coprin chevelu
Cueilli jeune et encore fermé, cuisiné le plus rapidement possible avant qu'il ne devienne déliquescent, c'est un régal.
Attention toutefois à les récolter dans des zones non polluées et donc pas aux abords des routes
Aussi présents dans les bois qu'au jardin, les Hypholomes en touffe participent à la dégradation des souches et racines.
(Toxiques !!!)
Les Vesses de loup perlées, réputées comestibles très jeunes n'ont pas vraiment d'intérêt gastronomique
La Plutée couleur de cerf tiendrait son nom de l'attrait de ces animaux pour ce champignon. Certes comestibles, leur fragilité et manque de consistance incite à leur laisser sur place.
à suivre ...
dans la zone du message concerné.
