Soupe d'Uchiki Kuri

[Mikelyne]

Les ingrédients

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¤ 1 kg d'Uchiki Kuri
¤ 1 litre de lait
¤ 1 oignon
¤ sel
¤ poivre
¤ noix de muscade râpée








La réalisation
¤ faire fondre l'oignon dans un peu de beurre salé
¤ ajouter Uchiki Kuri détaillé en morceaux (pépins retirés) tout en laissant la peau
¤ ajouter le lait et amener doucement à ébullition
¤ surveiller pour que le lait n'attache pas... ni qu'il se sauve
¤ ajuster l'assaisonnement (sel/poivre/noix de muscade)
¤ mixer
¤ faire un ajout d'eau si la soupe est trop épaisse

note on peut aussi parsemer d'herbes : persil, cerfeuil...

à essayer avec d'autres potimarrons








Bon appétit

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La fiche recette est en ligne ici

[Mikelyne]

Voili voilou, la recette se trouve aussi dans les fiches conseils à la rubrique "Recettes régionales"

[ellada]

Je vais faire ton Uchiki Kuri, demain soir. Merci pour l'idée.

[Mikelyne]

Demain Conteurs en Campagne fait une halte à Diéval, avec la Compagnie Huile d'Olive et Beurre Salé
Aussi, j'ai fait subir au Galeux d'Eysines le même sort qu'Uchiki Kuri, et testé par la même occasion la fonction cuisson de mon stérilisateur électrique.

Il me fallait bien le Galeux pour la soupinette famille nombreuse de ch' l'archinach' de la fin

Potiron Galeux d'Eysines

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[chtipat59123]

merci pour la recette mikelyne ,pour ceux ou celles qui serait allergique au lactose voici ma recette
un potimarron (uchiki kuri ou red kuri) (enlever la peau vider les graines et couper en dès)
un bel oignon
3 belles carottes
une pomme de terre moyenne (bintje de preference)
huile d'olive ou beurre pour faire blondir l'oignon,poivre sel,un peu de gingembre en poudre(ça c'est pour moi )
1l et demi d'eauet 20mn en cocotte vapeur c'est tout
pas besoin de rajouter de la creme c'est assez onctueux!bon appetit!

[chtipat59123]

savez-vous que le potimarron,outre ses qualitès gustatives (gout de chataignes)est tres riche en vitamines A B C D E et on oligoelements (phosphore,calcium,magnesium,fer,potassium,silicium)il contient aussi des acides aminès des acides gras insaturès,de l'amidon de la carotène
pourquoi croyez-vous que chtipat en mets tous les ans dans le jardin??????