Aujourd'hui au potager : Septembre 2026

[waldi57200]

Une découverte pour moi

[Philippe]

Vendredi 18 Septembre 2026 :
Chronique JDN ! L'extraterrestre du potager : guidez les pas de l'oignon rocambole

Guide maraîcher pour la récolte et la multiplication de l'oignon rocambole en septembre. Viviparité, marcottage apical, grelots au vinaigre et astuces JDN dans le Nord.

L'Exigence Maraîchère : La gestion de la chute automnale

En ce vendredi 18 septembre, une curiosité botanique offre un spectacle déconcertant dans les vieux potagers. L'oignon rocambole (Allium cepa var. proliferum) ne fait rien comme les autres : au lieu de fleurir et de faire des graines, il produit une grappe de petits oignons (des bulbilles) tout en haut de sa tige ! En ce moment précis, ces grappes aériennes sont devenues si lourdes que les tiges plient et s'effondrent sur le sol humide. C'est le cycle naturel de cette plante que l'on surnomme "l'oignon qui marche". L'urgence agronomique de la mi-septembre est d'intervenir : il faut soit récolter ces bulbilles avant qu'elles ne pourrissent dans la boue d'automne, soit "guider" leurs pas pour renouveler proprement votre parcelle.

🛠 La Pratique JDN : Le marcottage dirigé ou la récolte

Pour gérer cette extravagante alliacée ce vendredi, deux options s'offrent à vous :

• Le guidage (le marcottage apical) : Si vous souhaitez que la plante se multiplie, ne la laissez pas s'effondrer au hasard dans les allées. Préparez un petit lit de terre meuble juste à côté du pied mère, pliez délicatement la tige et couchez la grappe de bulbilles sur cette terre propre. Elles vont s'enraciner en quelques jours avant l'hiver.
• La récolte des "grelots" : Si votre parcelle est déjà bien fournie, coupez les tiges porteuses avec un sécateur. Détachez les petits oignons aériens violacés (les grelots).
• Le nettoyage du pied mère : Une fois la tige tombée ou coupée, nettoyez la base de la plante en retirant les feuilles sèches. Le gros oignon souterrain (qui reste en terre toute l'année) va se diviser pour former une nouvelle touffe au printemps prochain.
• La mise en bocal : Ne faites pas sécher ces bulbilles comme des oignons classiques, leur peau est trop fine et ils se flétriraient. Leur destination royale est le bocal : épluchez-les et plongez-les dans un vinaigre blanc bouillant aromatisé (thym, laurier, poivre).

L'Astuce Agronomie : L'étrange phénomène de viviparité

Astuce : Ce que vous observez au sommet de la tige est un phénomène très rare chez les végétaux : la "viviparité". L'oignon rocambole saute littéralement l'étape de la graine. Les bulbilles aériennes sont des clones parfaits, déjà formés, de la plante mère. Si le mois de septembre est doux et humide comme cette année, vous pourrez même observer de petites tiges vertes et de minuscules racines blanches sortir des bulbilles alors qu'elles sont encore suspendues à un mètre du sol ! La plante donne naissance à des petits déjà vivants et prêts à pousser.

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que cet oignon est capable de construire des "gratte-ciels" ? Le secret : la vigueur de l'oignon rocambole est telle qu'il arrive fréquemment qu'une bulbille perchée au sommet de la première tige décide, en plein été, de produire elle-même une nouvelle petite tige... qui portera à son tour une nouvelle grappe de bulbilles ! On peut ainsi observer des oignons rocamboles à deux, voire trois étages superposés, créant des architectures végétales totalement surréalistes qui fascinent toujours les enfants au jardin.

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Oignon qui marche en septembre, finit dans le vinaigre en novembre". Dans notre région, et plus particulièrement dans les jardins accrochés aux collines de l'Artois, l'oignon rocambole était affectueusement surnommé "l'oignon des fainéants". Les mineurs l'adoraient car c'est une plante perpétuelle : on la plante une fois, elle résiste aux pires gels du Nord, et elle se replante toute seule en avançant d'année en année ! Les petits grelots aériens, confits dans le vinaigre, étaient l'incontournable condiment piquant qui accompagnait les terrines de viande, le potjevleesch et les frites dans les estaminets.

L'Image du Jour

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Et vous, possédez-vous ce drôle d'extraterrestre dans votre potager ? Le laissez-vous "marcher" pour se multiplier ou préférez-vous récolter ses petits oignons pour vos bocaux de vinaigre ? Venez partager vos photos décalées sur Jardins-du-Nord.fr !

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[80Eli]

J'en ai depuis quelques années déjà, comme je digère très mal l'oignon, les feuilles du rocambole le remplace très bien

[Philippe]

[Philippe]

Samedi 19 Septembre 2026 :
Chronique JDN ! Le légume zombie : le réveil miraculeux du poireau perpétuel

Guide maraîcher pour la division et l'entretien du poireau perpétuel en septembre. Estivation, division des caïeux, coupe de récolte et astuces JDN dans le Nord.

L'Exigence Maraîchère : La fin de l'estivation

En ce samedi 19 septembre, une véritable résurrection a lieu dans les potagers nordistes les plus avertis. Si vous aviez planté du poireau perpétuel (*Allium ampeloprasum*), vous avez probablement cru qu'il était mort en juin : son feuillage a totalement jauni et disparu de la surface de la terre. Mais avec le retour des premières pluies de septembre et la fraîcheur des nuits, de minuscules pointes d'un vert éclatant viennent soudainement de percer le sol ! L'urgence agronomique de cette semaine est d'accompagner ce réveil. C'est le seul moment de l'année où vous pouvez diviser ses souches endormies pour multiplier gratuitement vos récoltes hivernales.

🛠 La Pratique JDN : L'éclatage de la souche de septembre

Pour transformer un simple pied en une véritable pépinière ce samedi, voici le protocole de division :

• L'exhumation : Repérez les jeunes pousses vertes qui sortent de terre. Avec une petite fourche, soulevez délicatement la motte entière. À la place de la racine de poireau classique, vous allez découvrir une grappe de grosses gousses dures, ressemblant à s'y méprendre à des têtes d'ail !
• La séparation des caïeux : Séparez ces gousses (les caïeux) à la main. C'est l'opération de division. Un pied vieux de deux ans peut facilement vous offrir 10 à 15 nouveaux caïeux.
• Le repiquage immédiat : Replantez ces caïeux individuellement dans une terre bien meuble, la pointe dirigée vers le haut, à environ 5 centimètres de profondeur. Espacez-les de 15 centimètres.
• Le paillage d'attente : N'arrosez pas excessivement. Couvrez la zone d'un léger paillis (tontes sèches ou feuilles mortes) et laissez l'humidité de l'automne nordiste faire le reste.

L'Astuce Agronomie : Le paradoxe de l'inversion du cycle végétatif

Astuce : Pourquoi ce poireau disparaît-il en été ? Contrairement à la plupart de nos légumes qui craignent le gel, le poireau perpétuel a développé une stratégie de survie inversée : "l'estivation". Originaire des zones sèches, il a génétiquement appris à se mettre en dormance totale pour fuir la canicule et la sécheresse estivale, stockant toute son eau dans ses gousses souterraines. Dès que le signal de l'automne retentit en septembre (jours courts, baisse des températures), il déploie son feuillage pour faire sa photosynthèse au cœur de l'hiver, là où il n'a plus aucune mauvaise herbe pour le concurrencer !

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que le poireau perpétuel ne s'arrache jamais pour être mangé ? Le secret : c'est l'erreur fatale du jardinier débutant ! Si vous tirez sur le poireau pour le récolter, vous détruisez la gousse mère. Pour le consommer tout au long de l'hiver, il faut s'équiper d'un couteau et le couper à environ 2 centimètres au-dessus du sol. Tout comme la ciboulette, la souche va immédiatement repousser pour vous offrir une nouvelle récolte quelques semaines plus tard. Un seul plant peut ainsi être récolté 3 à 4 fois durant l'hiver !

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Poireau qui dort en été, soupe garnie pour la gelée". Dans les cités minières de l'Artois et les vieux jardins des Flandres, le poireau perpétuel (souvent appelé "poireau des vignes" ou "poireau à gousses") était le trésor caché des jardiniers malins. Demandant rigoureusement zéro entretien, ne craignant aucune maladie (même la teigne du poireau l'ignore), il garantissait d'avoir toujours de la verdure fraîche à mettre dans la soupe, même lorsque le potager était enseveli sous 20 centimètres de neige. C'est le légume résilient par excellence de notre patrimoine !

L'Image du Jour

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Et vous, avez-vous déjà cultivé le fascinant poireau perpétuel dans votre potager ? Connaissiez-vous sa stratégie de disparition estivale et de résurrection en septembre ? Venez partager vos découvertes botaniques sur Jardins-du-Nord.fr !

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[80Eli]

celui là aussi fait partie de mon jardin d'aromates, du moins en théorie .... car après 2 années je me suis retrouver incapable de faire la différence entre l'oignon, le poireau et l'ail j'ai fini par tout enlever ce printemps pour essayer de faire la différence et j'ai pu retrouver l'ail et l'oignon que j'ai replanter dans 2 bacs différents mais le poireau, là j'ai quand même un doute !
Et je ne sais pas vraiment comment le retrouver s'il existe encore

[Philippe]

Dimanche 20 Septembre 2026 :
Chronique JDN ! L'immortel oublié : le bouturage du légendaire chou Daubenton

Guide maraîcher pour le bouturage et la sauvegarde du chou perpétuel (Daubenton) en septembre. Stérilité botanique, multiplication végétative, bouture à talon et astuces JDN dans le Nord.

L'Exigence Maraîchère : L'anomalie de la stérilité

En ce dimanche 20 septembre, partons à la découverte d'un véritable dinosaure de nos potagers : le chou perpétuel Daubenton. Contrairement à tous les autres choux qui montent en graines la deuxième année pour se reproduire et mourir, le Daubenton est frappé d'une étrange anomalie botanique : il est stérile ! Il ne produit jamais de fleurs ni de graines. Pour survivre à travers les siècles, il est donc totalement dépendant de la main du jardinier. À l'approche de l'automne, les vieilles tiges de la plante mère (qui peut vivre jusqu'à 7 ou 10 ans) commencent à se lignifier (faire du bois) et s'épuisent. L'urgence agronomique de cette fin septembre est de le rajeunir et de le cloner par la seule méthode possible : le bouturage.

🛠 La Pratique JDN : La bouture "à talon" de septembre

Pour perpétuer cette curiosité végétale avant les grands froids ce dimanche, voici la technique ancestrale :

• Le prélèvement "à talon" : N'utilisez pas de sécateur ! Repérez un beau rejet latéral (un petit bouquet de feuilles appelé "jet") d'environ 15 cm sur la tige principale. Tirez-le d'un coup sec vers le bas pour l'arracher. En faisant cela, vous emportez un petit bout de l'écorce de la tige mère (le "talon"), zone extrêmement riche en cellules capables de faire des racines.
• L'habillage du jet : Avec des ciseaux, coupez toutes les feuilles du bas de votre bouture pour ne conserver que le petit toupet de feuilles naissantes au sommet. Cela évite l'évaporation et le dessèchement de la tige.
• L'enfoncement profond : Plantez cette bouture directement en pleine terre (ou dans un grand godet de terreau mélangé à du sable). Enfoncez la tige jusqu'aux premières feuilles restantes.
• Le plombage et l'arrosage : Tassez très fermement la terre tout autour de la tige pour éviter les poches d'air, et arrosez copieusement. La bouture va s'enraciner en 3 semaines et passera l'hiver sans encombre !

L'Astuce Agronomie : La taille par la récolte

Astuce : Le Daubenton possède un métabolisme très paradoxal. C'est un "chou à jets". Si vous le laissez pousser sans le toucher, ses tiges vont s'allonger, s'alourdir, se casser sous l'effet du vent et la plante va mourir d'épuisement. Le secret de sa longévité est de le récolter en permanence ! Chaque fois que vous cassez un petit jet latéral pour le manger, la plante libère des hormones de croissance qui réveillent les bourgeons dormants situés plus bas sur la tige. Plus vous le mutilez pour le manger, plus il s'étoffe et devient immortel !

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que le chou Daubenton a le même goût... que l'asperge ? Le secret : contrairement au chou pommé classique qui développe de puissants composés soufrés en vieillissant (les glucosinolates), le Daubenton est récolté au stade de très jeunes pousses tendres. Si vous cueillez ces petits jets au printemps ou à l'automne, et que vous les faites simplement revenir 3 minutes à la poêle dans un beurre noisette, ils développent une saveur douce, sucrée et noisetée, à s'y méprendre avec la pointe d'une jeune asperge verte !

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Chou perpétuel dans le jardin, l'hiver ne connaît pas la faim". Ce chou complètement oublié était jadis l'assurance-vie végétale de la région ! Dans les anciens jardins des corons, depuis les collines de Ruitz jusqu'aux portes de Valenciennes, chaque famille possédait son vieux plant de Daubenton près de la cabane à outils. Véritable patrimoine vivant, il ne s'achetait jamais : on se passait les boutures de main en main, par-dessus la clôture mitoyenne. Avoir un Daubenton chez soi aujourd'hui, c'est littéralement cultiver le même code génétique exact que celui que mangeaient nos arrière-grands-parents !

L'Image du Jour

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Et vous, possédez-vous encore cet incroyable chou Daubenton dans votre potager ? Avez-vous pensé à faire vos boutures ce week-end pour le sauvegarder ou l'offrir à un voisin ? Venez partager vos photos de ce dinosaure végétal sur Jardins-du-Nord.fr !

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[Philippe]

Lundi 21 Septembre 2026 :
Chronique JDN ! Le monstre oublié : l'emmaillotage spectaculaire du cardon

Guide maraîcher pour le blanchiment et l'emmaillotage du cardon en septembre. Destruction de la cynarine, attendrissement des fibres, présure végétale et astuces JDN dans le Nord.

L'Exigence Maraîchère : La maîtrise d'un géant piquant

En ce lundi 21 septembre, mettons en lumière un légume oublié aux proportions bibliques : le cardon ! Cousin direct de l'artichaut, il dresse actuellement ses immenses feuilles épineuses et argentées à près de deux mètres de hauteur dans le potager. Le problème ? Si vous coupez une de ses côtes (les cardes) aujourd'hui pour la manger, elle sera dure comme du bois et d'une amertume insoutenable. Pour que ce monstre végétal devienne un mets de roi au cœur de l'hiver, il faut impérativement bloquer sa photosynthèse. L'urgence agronomique de cette fin septembre est de procéder à "l'emmaillotage", une technique spectaculaire qui consiste à priver la plante de lumière pendant trois à quatre semaines avant les premières grosses gelées.

🛠 La Pratique JDN : La technique de la momie

Pour transformer ces tiges coriaces en un délice fondant ce lundi, équipez-vous de gants très épais et suivez le guide :

• Le régime sec : N'arrosez plus le cardon les jours précédant l'opération. L'intérieur de la plante doit être parfaitement sec, sinon elle pourrira instantanément une fois enfermée.
• Le liage en colonne : Rassemblez toutes les immenses feuilles vers le haut, bien droites, en serrant le cœur de la plante. Liez le tout très fermement avec une grosse ficelle en partant de la base jusqu'au sommet, pour former une sorte de grande colonne végétale.
• L'emmaillotage opaque : Enroulez cette colonne dans une épaisse couche de carton ondulé, de toile de jute ou de paille (n'utilisez jamais de plastique, qui provoque la condensation). Ficelez l'ensemble. Seul le toupet supérieur des feuilles doit dépasser à l'air libre pour laisser la plante respirer.
• Le buttage final : Ramenez un monticule de terre (sur 20 à 30 cm de haut) à la base de la plante emmaillotée pour stabiliser l'édifice contre les vents d'automne.

L'Astuce Agronomie : La destruction de la cynarine

Astuce : Que se passe-t-il sous cette armure de carton ? Privée des rayons du soleil, la plante est plongée dans le noir. Elle ne peut plus produire de chlorophylle, et ses côtes vont devenir d'un blanc crémeux. Mais surtout, l'obscurité totale stoppe la synthèse de la "cynarine", la molécule responsable de son amertume féroce. Pour survivre dans cette gaine, le cardon va puiser dans ses propres réserves, ce qui va littéralement dissoudre et affiner ses fibres rigides. En trois semaines, la chimie interne transforme le bois piquant en une chair tendre et sucrée, au délicat goût de fond d'artichaut !

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que cette plante était utilisée pour fabriquer du fromage ? Le secret : si vous laissez un cardon fleurir l'année suivante, il produira un magnifique et immense "chardon" bleu-violet. Les étamines de cette fleur contiennent un enzyme coagulant extrêmement puissant. Historiquement, et encore aujourd'hui dans certaines régions, on fait infuser ces fleurs séchées dans du lait chaud. Cette "présure végétale" fait cailler le lait de manière 100 % naturelle, permettant de confectionner de délicieux fromages sans utiliser aucune présure animale !

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Cardon lié à la Saint-Matthieu (21 septembre), gratin royal pour le temps de Dieu". Si le cardon a presque disparu aujourd'hui au profit de la culture de l'endive (plus facile à produire à grande échelle), il était autrefois l'un des légumes les plus nobles de notre région. Des jardins des châteaux de l'Artois jusque sur les terres maraîchères autour de Ruitz, le cardon était cultivé pour les grandes occasions. Les familles les plus aisées, mais aussi les mineurs passionnés par les curiosités botaniques, le préparaient en gratin avec un os à moelle pour le célèbre repas de Noël. Le voir trôner, ficelé comme une momie dans les jardins d'automne, était un spectacle incontournable !

L'Image du Jour

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Et vous, osez-vous encore cultiver le monumental cardon dans votre potager ? Avez-vous déjà pratiqué la technique impressionnante de l'emmaillotage pour le blanchir ? Venez partager vos photos de ces géants sur Jardins-du-Nord.fr !

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